Svatý Martin už pomalu klepe na dveře a české domácnosti se chystají na tradiční husí hody. Voňavá pečínka se zelím a knedlíky patří k nejoblíbenějším listopadovým pochoutkám, její cena však každoročně budí pozornost. Jak hluboko budou muset letos Češi sáhnout do peněženky? A vyplatí se zamířit do supermarketu, nebo dát přednost huse přímo od chovatele?
Za kilogram husy v obchodních řetězcích letos Češi zaplatí přibližně 179,90 koruny, tedy stejně jako v loňském roce. V akci ji lze podle cenového srovnávače Kupi.cz pořídit už za 149,90 koruny. Průměrná akční cena dokonce meziročně klesla o 3,8 procenta na 171,90 koruny. Čtyřkilová husa tak při nejvýhodnější nabídce vyjde zhruba na 600 korun, při běžné ceně přibližně na 720 korun. K tomu je ovšem nutné připočítat náklady na knedlíky, zelí a případně i svatomartinské víno.
Zatímco ceny zůstávají příznivé, zájem o tradiční svatomartinskou hostinu rozhodně neklesá. Internetový supermarket Košík.cz dokonce očekává, že letos prodá o deset procent více hus než loni. Zákazníci navíc stále častěji dávají přednost jednotlivým porcím před celými kusy. Oblíbená jsou zejména husí stehna a prsa, která se snadněji připravují. V nabídce se objevují také předpřipravené husy, například metodou sous vide, které stačí doma dokončit.
Mnohem složitější situace je u domácích chovatelů. Českých hus totiž není dostatek, a obchodní řetězce proto musí nabídku doplňovat dovozem, nejčastěji z Maďarska. Tuzemská produkce přitom dlouhodobě klesá. Podle údajů Českého statistického úřadu bylo na konci loňského roku v Česku evidováno 12 089 hus, meziročně o 4 467 méně. O české husy je přesto velký zájem, a to i přes jejich vyšší cenu. Například farma v Rohozné na Jihlavsku měla všech 1 800 hus zamluvených ještě před svátkem. Kilogram tam stojí 260 korun, takže pětikilový kus vyjde přibližně na 1 300 korun.
Kdo si nechce dělat starosti s několikahodinovým pečením, může na svatomartinskou husu vyrazit do restaurace. Za jednu porci s knedlíky a zelím letos hosté obvykle zaplatí přibližně 400 až 600 korun, v dražších podnicích i více než 750 korun. Tradice svatomartinských hodů se pojí s 11. listopadem, kdy podle lidové pranostiky přijíždí svatý Martin na bílém koni. Letos svátek připadá na středu. Přestože se cena hus zatím drží, příští rok už může být dráž. Chovatelé upozorňují na rostoucí náklady na krmivo, energie i dopravu, které by se mohly promítnout do cen.
